Las hojas de Fenogreco son sabrosas, pero amargas. Esta especia se utiliza con muchísima moderación. Su aroma a heno, que recuerda al apio de monte, combina especialmente con recetas orientales.
Beneficios:
Las hojas de fenogreco favorecen el apetito y alivian dolores. Las infusiones de fenogreco son muy beneficiosas en caso de molestias gastrointestinales, enfermedades en las vías respiratorias y reumatismo. Asimismo, se dice que la planta es una buena aliada para combatir el mal aliento. Consumir el extracto de hojas de fenogreco puede ayudar a reducir la fiebre persistente pasadas una o dos horas. Por otro lado, el consumo regular alivia inflamaciones y edemas, así como las molestias asociadas a la menopausia.
La clorofila que contienen las hojas ayuda al desarrollo de nuevas células sanguíneas, es purificante y favorece la cicatrización de heridas.
Preparación:
Infusiones: Para preparar una infusión de hojas de fenogreco necesitará apenas una cucharada de hojas secas por taza, ya que el sabor es muy intenso. Verter agua hirviendo encima de las hojas y dejar que la infusión repose durante unos tres minutos. Muchas infusiones recomendadas durante la lactancia incluyen hojas de fenogreco, ya que estimula la producción de leche.
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